← Alla färdiga provningar Jul

Julbordets viner – från sillen till köttbullarna

Fyra viner som följer julbordet från sill och lax till skinka och köttbullar. En enkel och lekfull provning där du lär dig varför vissa viner passar till vissa rätter.

Julbordet är en härlig röra av salt, sött, syrligt och fett, och därför kan det kännas knepigt att välja vin. Den här provningen gör det enkelt. Vi följer julbordet i samma ordning som de flesta äter: först de kalla fiskrätterna, sedan det varma och kötträtterna.

Du behöver inga förkunskaper. Tanken är att ni smakar ett vin, tar en tugga av rätten det är tänkt till och känner efter vad som händer. Blir maten godare? Blir vinet mjukare eller friskare? Mer avancerat än så behöver det inte vara.

Grundregeln är lätt att komma ihåg: friska vita viner med syra passar till det salta och syrliga, som sill och gravad lax. Bäriga röda viner passar till skinka, köttbullar och prinskorv, där fruktigheten möter sältan och sötman från senap och lingon.

Duka gärna upp små portioner av varje rätt och ta vinerna i ordningen nedan. Ta god tid på er och prata om vad ni smakar. Häll gärna upp vatten och ha bröd framme, så blir det en lugn och trevlig stund för alla runt bordet.

Vinerna i provningen

  1. 1

    Sybille Kuntz Orange Riesling

    Weingut Sybille Kuntz · Tyskland, Mosel · Riesling · 99 kr

    Vi börjar med sillen. Den här orange rieslingen från Mosel har toner av aprikos, havtorn och apelsinskal och en lätt strävhet som står emot både inlagd sill och senapssill. Känn hur den friska syran gör sig bra mot det salta och syrliga.

  2. 2

    Two Tracks Sauvignon Blanc

    Wither Hills Wines · Nya Zeeland, Marlborough · Sauvignon blanc · 199 kr

    Till gravlax, kallrökt lax och ägghalvor tar vi en frisk och aromatisk sauvignon blanc från Marlborough på Nya Zeeland. Leta efter passionsfrukt, krusbär och lime, och märk hur vinet fräschar upp munnen mellan de feta, salta tuggorna.

  3. 3

    Masi Bonacosta Valpolicella

    Masi · Italien, Venetien, Valpolicella · Corvina, Molinara, Rondinella · 129 kr

    Nu blir det julskinka och köttbullar. Den här ungdomliga och bäriga valpolicellan med körsbär, skogshallon och ett friskt örtinslag passar fint till fläskkött och buffémat. Prova den med en klick senap på skinkan.

  4. 4

    Kung Fu Girl Pinot Noir

    The Wine Group · USA, Kalifornien · 159 kr

    Vi avslutar med ett lätt och bärigt rött vin från Kalifornien. Prova det till prinskorv, revbensspjäll eller köttbullar med lingon och känn efter hur ett lättare rött vin samspelar med det söta och salta på tallriken.

Flaskorna kostar tillsammans cirka 586 kr på Systembolaget. Länkar till varje vin får du i provningen.